Лось,кабан -как их сделать очень мягкими и пряными — в условиях кв-ры?

Мясо, естественно , жесткое, но как сделать его мягким и пряным - поделитесь может , есть какие -то пряности,и замачивания

1 2020-01-14 01:49:13

Ответов: 2

Мясо лося можно замочить на ночь с уксусом или лимоном, как на шашлык, предварительно нарезав его небольшими кусочками. А потом можно приготовить в духовке с овощами ( морковь, лук, чеснок, можно перчиком посыпать), или потушить мясо с картофелем в горшочке.

Мясо кабана так же лучше замариновать на ночь в уксусе или соке клюквы и так же потушить или пожарить. Можно сделать отбивные, обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.

Также можно потушить со сметаной, луком, добавив черный душистый перец, лавровый лист, морковь и петрушку.

Мясо лося лучше всего тушить часов 6 в мультиварке,скороварке или горшочке в духовке.

На днях мы готовили рульку из ноги кабанчика. Я вначале 2 часа ее поварила в кастрюле: сначала час без всего, потом добавила целыми лук, морковь, лаврушку, соль. Затем поставили еще на час в духовку. Получилось очень вкусно, мясо сочное и нежное.